Historique...

Le gel de 1956 avait eu raison des quelques arpents de vigne qui restaient d’après guerre. Avec courage et passion, Marcel ANDRON a entrepris de nouvelles plantations sur ce beau sol de graves fines qui produit notamment des Cabernets Sauvigon de belle garde.

Vignoble...
• Situation géographique  
Au beau milieu de la ville de Lesparre-Médoc
• Superficie  
10 Ha 54
• Production annuelle  
30 à 60.000 cols
• Densité de la plantation  
5.000 pieds/Ha
• Age moyen du vignoble  
25 ans
• Encépagement  

60 Cabernet Sauvignon, 38% Merlot Noir, 2% Petit Verdot

• Taille, pratiques culturales  

Guyot double, 2 yeux de retour, boutons alternés, tries successives manuelles de la récolte,effeuillage, surface foliaire éclairée importante (15 000 m2 par hectare)

• Traçabilité  
Enregistrement systématique des apports au vignoble et au chai par scan du GENCOD de tous les produits entrants.
Vinification...

• Château La Gravette Lacombe bénéficie de toute la technologie et du savoir- faire des Vignobles Lacombe. Les récoltes sont « traçées » et conservent toute la typicité des sols de grave de Lesparre.
• Tries manuelles successives des raisins toute l’année sur souche ;
• Dernière trie très proche de la récolte
• Egrenage au vignoble (et non egrappage)
• Trois niveaux de tris automatisés des raisins, plus un tri manuel
• Transfert de récolte par bande transporteuse (sans vis)
• Cuves inox, thermorégulées par ceintures
• Macérations longues, pressurage pneumatique à chargement gravitaire
La récolte mécanique est un choix qualitatif qui s’insère dans un « itinéraire technique » :
• Capacité de récolte importante et qualitative (permettant de profiter au maximum des bons créneaux météorologiques),
• Raisonnement et logique de cueillette à la parcelle.
• Analyse des maturités par la méthode du professeur GLORIES.

Elevage...

• Locaux climatisés, ventilés
• Contrôle systématique des bouchons, bouteilles, et de l’ensemble de la mise. (cahiers des charges, engagements de performances)
• Traçabilité: Enregistrement systématique des opérations aux chai et cuvier.(178/2002)

Logistique...

• Importante capacité du local de stockage
• Maîtrise absolue de la température et de l’atmosphère
WEB EDI

Vignobles Lacombe • 2 Bessan • 33340 Civrac Médoc • France
Tél. 05 56 41 56 91 • Fax 05 56 41 59 06 • contact@vignobles-lacombe.com